Alergeny a škodlivé organismy ve skladovaných obilovinách pěstovaných v ČR

ABSTRAKT:

Skladištní škůdci zahrnují širokou skupinu organizmů, kteří žijí a škodí na skladovaných surovinách a výrobcích rostlinného i živočišného původu, tj. např. obilniny, olejniny, luštěniny, osivo, mouka, krmné směsi pro hospodářská zvířata, sušená krev, vejce, mléko a kůže. Škodlivé skupiny představují zejména (1) mikroorganismy (mikroskopické houby, viry a bakterie); (2) roztoči; (3) hmyz (pisivky, švábovití, brouci, zavíječi); a (4) hlodavci (myš, krysa, potkan). Škody, které způsobují jsou jednak škody ekonomické, které vznikají žírem a tím snižováním hmotnosti surovin a jednak škody hygienické, které vznikají přenosem škodlivých mikroorganismů nebo přímou tvorbou zdraví nebezpečných látek (alergeny, karcinogeny).

Situace napadení roztoči je v ČR vážná a hluboko pod standardem Evropské unie. Během průzkumů (VÚRV - Oddělení ochrany zásob) bylo ze skladů v celé ČR odebráno 514 vzorků uskladněného obilí. Z toho bylo 87 % vzorků infestováno skladištními roztoči. Bylo nalezeno přes 100 000 jedinců roztočů v 25 druzích. Mezi nejfrekventovanější škodlivé roztoče patřili: roztoč moučný (Acarus siro), roztoč ničivý (Lepidoglyphus destructor) a roztoč zhoubný (Tyrophagus putrescentiae). U těchto jmenovaných druhů roztočů je prokázáno, že patří mezi významné producenty alergenů a přenašečů toxinogenních mikroskopických hub.